Sernik gotowany

Jeśli jesteś łasuchem, dla którego sernik to strzał w dziesiątkę, a nie potrafisz upiec tradycyjnego sernika, to ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Nie ma nic prostszego! Zatem do dzieła!

Składniki:

• 1 kg sera (zmielonego twarogu),
• 1 kostka masła,
• 1 laska wanilii,
• 1 szklanka cukru pudru,
• 3 jajka,
• 3 budynie waniliowe,
• 3/4 szklanki mleka
• około 300-350 g herbatników,
• 1 gorzka czekolada

Do rozpuszczonego masła dodajemy nasiona z laski waniliowej, wsypujemy cukier i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy ser i jajka. Mieszamy cały czas podgrzewając masę. Proszek budyniowy rozpuszczamy w mleku i wlewamy do masy serowej. Mieszamy aż do momentu zgęstnienia ciasta. Na spodzie prostokątnej foremki układamy herbatniki i wlewamy połowę masy serowej, ponownie układamy ciastka i kładziemy masę. Układamy wierzchnią warstwę ciastek i odstawiamy do lodówki na minimum 5 godzin. Sernik dekorujemy czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej.

SMACZNEGO!

Pralinki kakaowo-pomarańczowe

Zastanawialiście się kiedyś, czy można samemu zrobić bombonierkę z pysznymi domowymi pralinkami? Odpowiedź brzmi: oczywiście, że TAK! Wystarczy odrobina fantazji i trochę wolnego czasu. Słodkości są proste w wykonaniu i zawierają cztery bazowe składniki. Poza tym potrzebujemy również dowolne posypki (gotowe do kupienia w hipermarketach albo wiórki kokosowe, rozdrobnione płatki migdałowe, zmielone orzechy itd.) oraz papilotki. 

Składniki podstawowe:

• 1 puszka mleka zagęszczonego (530 g),
• 40 g masła,
• 3 łyżki gorzkiego kakao,
• posypki (wykorzystałam rozdrobnione płatki migdałowe, wiórki kokosowe, rozkruszone ciasteczka petit beurre oraz gotową posypkę kakaową)

Składniki opcjonalne:

• pomarańczowy dżem lub skórka pomarańczowa (3-4 łyżki),
• likier pomarańczowy,
• około 4-5 ciasteczek petit beurre (dodajemy, gdy uznamy, że masa jest zbyt płynna) 

Do rondelka wlewamy puszkę mleka zagęszczonego, dodajemy masło i kakao. Na wolnym ogniu podgrzewamy wszystkie składniki do momentu, gdy masa zrobi się gęsta (trwa to około 30 minut). Jeśli chcemy, by nasze pralinki miały smak inny niż kakaowy, proponuję dodać dżem pomarańczowy, najlepiej taki, który ma też kawałki skórki. Dodatkowo możemy też wzmocnić smak, wlewając odrobinę likieru. Jeśli uznamy, że masa nie uzyskuje odpowiedniej konsystencji, możemy wówczas dodać rozdrobnione ciasteczka.

Gęstą masę zestawiamy z ognia i studzimy. Mamy w tym czasie moment na przygotowanie posypek.

Z zimnej masy formujemy kuleczki, obtaczamy w posypce i wkładamy do papilotki. Gdy wszystkie pralinki są już gotowe, wstawiamy je do lodówki. Podajemy schłodzone.

SMACZNEGO!

Ciasteczka serowe z jabłkiem

Przepis na ciasteczka serowe z jabłkiem pochodzi z książki "Słodki świat" Ewy Wachowicz. Przygotowanie tegoż deseru jest dość pracochłonne, ale warto się wysilić, by skosztować tego smakołyku. 

Składniki:

• 2 szklanki mąki,
• 250 g białego sera,
• 250 g masła,
• 4 jabłka,
• 1/2 szklanki cukru pudru (opcjonalnie)

Ser, który najlepiej nadaje się do tego przepisu to twaróg śmietankowy, ponieważ ma aksamitną konsystencję i nie wymaga już mielenia. Jeśli takiego nie mamy, to koniecznie musimy zmielić ser. Jabłka myjemy, obieramy i usuwamy gniazda nasienne, by następnie je pokroić na 8 części.

Na stolnicy wyrabiamy mąkę z serem, cukrem i ogrzanym do temperatury pokojowej masłem.

Ciasto musimy rozwałkować, tak jak na pierogi, następnie szklanką wykrawamy krążki i układamy kawałek jabłka, składamy na pół i sklejamy rogi.

Gotowe "pierożki" układamy na blaszce wyłożonej pergaminem. Pieczemy w 180 st.C przez 30 minut. W trakcie wypiekania ciasteczka lekko się otworzą.

Przestudzone ciasteczka posypujemy cukrem pudrem.

SMACZNEGO! 

Sernik na zimno z Nutellą

Szybki w wykonaniu i jednocześnie pyszny serniczek, którego smakowitym dodatkiem jest ubóstwiana przeze mnie Nutella. 

Składniki:

• ciastka typu Petit beurre (około 150g),
• śmietankowy ser twarogowy lub serek homogenizowany (1 kg),
• 150 g margaryny,
• 0,5 szklanki cukru pudru,
• Nutella (350g)

Ciastka układamy na spodzie foremki wyłożonej papierem pergaminowym. Dokładnie mieszamy ser z cukrem pudrem i margaryną. Na końcu dodajemy Nutellę. Pozostałe ciasta rozgniatamy przy pomocy wałka i posypujemy nimi wierzch serniczka. Wstawiamy do lodówki na 3 godziny.

SMACZNEGO!

Domowe kokosanki z nutą cytrynową

Przygotowanie kokosanek nie wymaga dużo czasu ani nadzwyczajnych zdolności, a efekt jest niesamowity. Mój przepis jest bardzo prosty i jednocześnie wyjątkowo ekonomiczny, gdyż wykorzystujemy jedynie 5 składników. Aby kokosanki nie były tak słodkie proponuję dodać odrobinę soku z cytryny, który wspaniale komponuje się z aromatem kokosowym i dodaje lekko kwaśnego smaku.

Składniki:

• 3 białka,
• szczypta soli,
• szklanka cukru pudru,
• wiórki kokosowe (200g),
• 2 łyżki soku z cytryny

Białka ze szczyptą soli ubijamy tak długo aż uzyskamy sztywną pianę. Dodajemy cukier puder i ponownie ubijamy, tym razem do momentu połączenia się składników. Następnie dodajemy sok z cytryny i wsypujemy wiórki kokosowe, dokładnie mieszamy.

Na blaszce wyłożonej papierem pergaminowym, układamy uformowane nieduże kuleczki.

Kokosanki pieczemy 20 minut w temperaturze 160 stopni.

SMACZNEGO!